红菇乌鸡汤的做法
[导读]: 红菇乌鸡汤发布时间:2014-03-27 08:13:02 作者:璐稔 来源:璐稔美食博客小 中 大 补虚养血、增加抵抗力的红菇乌鸡汤从福建武夷山背回来的红菇,它外表颜色发红,煮出来的汤色也略微发
补虚养血、增加抵抗力的红菇乌鸡汤
从福建武夷山背回来的红菇,它外表颜色发红,煮出来的汤色也略微发红,煮汤后的菇本身没有什么特别,惊艳在汤里,水烧开后,只需短短几分钟,尝一小勺汤,顿觉鲜美异常,清香怡人!
红菇具有独特的生长环境,当地谚语云:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种,一年一度自然生长,在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特,只生长在茂密椴木树下的沃土上,采菇者年复一年必须回老菇穴采菇。
野生的红菇已经非常少了,市场上很多红菇,令人真假难辨假。
红菇乌鸡汤
主料:福建红菇、乌鸡半只
配料:竹荪(可选)、葱白段、生姜片、花椒粒
调料:盐
红菇乌鸡汤的做法
1、福建干红菇。
2、用清水浸泡一下,不要泡太久。
3.轻轻漂洗下表面灰土,用剪刀剪去根部泥沙。
4.清水淘洗干净,继续用清水泡上。(此次的水不要倒掉)
5.乌鸡斩成小块。
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