海参本来就是自古以来就是百补之首，是养生调养的上品，更是孕妇、手术等的最佳补品。海参富有丰富的营养，可以补充一天的能量，大人小孩均可食用，是老少皆宜的补品，特别适合冬天食用。今天用海参和油鸡搭配，炖一个汤菜，营养丰富，味道鲜美。

　　油鸡炖海参的做法步骤

　　1备好海参和鸡腿。

　　2鸡腿洗净切块，凉水入锅焯烫出浮沫。 捞出备用。

　　3在锅里水烧开，放入焯烫好的鸡块儿。加姜片和少许当归，放入黄酒，小火煮一小时。

　　4海参我用的是即食的海参，肚子里是开膛洗过的，解冻后再清洗一遍。

　　5洗好的海参切成条。

　　6鸡块炖一小时后放入海参。

　　7加盐和胡椒粉调味。继续小火炖半小时。

　　8炖好后撒少许香葱即可享用。