麻辣豆皮的做法步骤

　　1芹菜洗净切段，豆皮切丝。

　　2葱、姜、蒜切末，辣椒切段，花椒、麻椒适量。

　　3豆皮、芹菜分别焯水，捞出备用。

　　4平底锅倒入食用油，油热放入花椒、麻椒炸出香味，放入一匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜末、辣椒、生抽翻炒。

　　5加入适量清水，水沸腾后倒入芹菜和豆皮。

　　6加入蚝油、盐，中火煮8分钟。

　　7收汁出锅。

　　小窍门

　　1、豆皮焯水去除豆腥味。

　　2、辣椒、郫县豆瓣酱可根据个人口味加入。

　　3、芹菜也可用油菜、菠菜、白菜叶等蔬菜，也可加入金针菇、粉条等。