江北三参鸭子锅

材料：鸭子1只，党参、沙参各100克，鲜人参1棵

调料：盐、鸡精、味精、绍酒、豆瓣酱、胡椒粉、色拉油、鲜汤各适量

江北三参鸭子锅的做法

1、将鸭子治净，切条，下入沸水锅中汆烫5分钟，捞出冲净，沥干水分。

2、三参分别洗净，备用。

3、起油锅烧热，下豆瓣酱炒香，再放入鸭块，调入各种调料翻炒均匀，注入鲜汤，放入三参，煮约20分钟后撇去浮沫，倒入火锅中即可上桌。

营养功效：补气养血，生津益胃。适用于肿瘤患者放化疗及术后。

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