姜末猪肉双层汉堡

发布时间：2021-09-24 14:14:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 高级厨师

主料 main

猪肉300克 姜一个 盐一勺 油一大勺 生粉一小杯

辅料 others

面粉240克 水180克 黄油15克 酵母粉3克 盐2克 鸡蛋20克 生菜6片

姜末猪肉双层汉堡的做法

步骤 step

除黄油外，辅料里所有的食材放入面包机，后油法发酵好面团

步骤 step

发酵好的面团分成六个小剂子，团圆后放入烤盘。

步骤 step

把面包胚放在温暖湿润的地方进行二发

步骤 step

趁着这个空隙，把猪肉切成块

步骤 step

用绞肉机绞碎

步骤 step

姜切成片，放入切蒜器

步骤 step

轻轻按几下，剁成姜末

步骤 step

姜末和肉混合，加入适量盐和黑胡椒粉、生粉，搅拌均匀后做成饼状用电饼铛煎熟备用

步骤 step

发酵好的面团刷上鸡蛋液

步骤 step

放入175度预热好的烤箱，烤12分钟即可。

步骤 step

冷却后从中间破开，夹上肉饼和生菜，挤上沙拉酱即可

技巧 tips

1、面粉里加入20克的鸡蛋液，剩下的可用来刷在表面。
2、二发一定要到位，面包口感才松软。
3、肉馅里面可以根据自己的喜好加入适量青菜。

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