沙拉汁焗煎巴沙鱼

发布时间：2021-09-24 14:06:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焗

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

杭椒1个 胡萝卜20克 巴沙鱼320克 3人份

辅料 others

芥花油少许 葱姜少许 生粉少许 食盐1小勺 料酒1汤匙 鱼露1汤匙 日式沙拉汁25毫升

沙拉汁焗煎巴沙鱼的做法

步骤 step

备好食材

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巴沙鱼洗净后切大块：加食盐、葱姜、料酒和鱼露等腌制30分钟

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杭椒、胡萝卜洗净切片备用

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将腌好的鱼块：均匀地粘上生粉后再拍一拍

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锅热后倒油：放入鱼块

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中火煎制二面金黄

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将煎好的鱼块一起放入锅中、倒少许开水和沙拉汁、盖上锅盖

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稍焖会儿、收汁后盛盘

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另起锅将蔬菜煸炒断生

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淋在盘中装饰既可

技巧 tips

1、巴沙鱼肉质较厚，提前腌制可更入味
2、裹些生粉更能保持鱼肉中的水份不流失，吃起来会鲜嫩
3、没有日式沙拉汁，可自己调汁同样美味

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