徽州丸子

发布时间：2021-09-24 14:05:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

糯米100克 鹌鹑蛋4个 猪肉馅200克 鸡蛋1个 葱适量 姜适量 1人份

辅料 others

盐适量 白砂糖2克 五香粉5克 白胡椒粉5克 鸡粉3克 清水或者高汤适量 淀粉适量 料酒适量

徽州丸子的做法

步骤 step

准备材料。糯米用清水浸泡一夜，沥干备用。鹌鹑蛋煮熟去壳。

步骤 step

猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、五香粉、少许蛋清、干淀粉。

步骤 step

抓匀。

步骤 step

鹌鹑蛋裹上蛋液，在干淀粉里滚一下，用抓匀的猪肉馅包裹成肉圆。

步骤 step

在泡好的糯米里滚上一层。放入饭盒里。

步骤 step

顺便在另外一层饭盒里加入淘好的大米、剩余的糯米、红粳米。加入适量的清水。

步骤 step

饭盒接通电源。

步骤 step

按下定时，灯亮20-30。

步骤 step

煮好后，取出丸子。

步骤 step

锅里加入适量的清水或者高汤，大火烧开，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

技巧 tips

1、糯米一定要泡过水，最少12小时，这样蒸出来的才会软糯。
2、家里没有高汤时，可选用浓汤宝。

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