葱花烙饼
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工艺
煎
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉 190克
开水90克
水30克
葱花50克
1人份
辅料
others
鲜辣粉2克
猪油25克
盐适量
油适量
葱花烙饼的做法
步骤
step
1
面粉倒入盘中,加开水用筷子搅成絮状
步骤
step
2
再倒入冷水和成面团,盖保鲜膜醒30分钟或以上
步骤
step
3
准备好葱花;猪油中加入适量盐、鲜辣粉拌匀,也可以把葱花一起拌
步骤
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4
醒好的面团分成5个剂子
步骤
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5
取一个小面团擀成长薄饼
步骤
step
6
刷上猪油,撒上葱花,再把薄饼中间划成长条,四周不要划断
步骤
step
7
从一边卷起
步骤
step
8
再卷起圆形
步骤
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9
按扁擀成薄饼
步骤
step
10
预热平底锅放入适量的油,放入饼胚中小火烙至两金黄
步骤
step
11
后面用锅铲轻轻拍一下表面,会更加酥脆
葱花烙饼的成品图
葱花烙饼的烹饪技巧
技巧
tips
面粉的吸水性可能不同,水的用量请按实际添加。
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