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[导读]：西葫芦猪肉锅贴的做法菜谱为您推荐大图正宗的西葫芦猪肉锅贴的家常做法，西葫芦猪肉锅贴的做法步骤图解，更多家常西葫芦猪肉锅贴怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉300克
猪肉馅100克
开水（约80度）120克
西葫芦200克
3人份
辅料
others
花生油20克
十三香1克
料油20克
盐3克
花椒面1克
葱2棵
面粉3勺
玉米面2勺
西葫芦猪肉锅贴的做法
步骤
step
1
面粉放入一个大碗中，加1克盐盐拌匀，边缓缓倒入开水边用筷子搅拌至絮状
步骤
step
2
稍凉后用手将面和成光滑的面团，并盖上保鲜膜醒10分钟
步骤
step
3
醒面的时间准备馅料，猪肉馅加盐、料油、十三香、花椒面拌匀
步骤
step
4
西葫芦洗净去皮擦成细丝，葱去皮洗净切成葱花，一起剁碎
步骤
step
5
铺上笼布分次挤出水份
步骤
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6
放入盆中
步骤
step
7
与肉馅放在一起拌匀
步骤
step
8
面粉和玉米面在一个碗中拌匀
步骤
step
9
加入适量的水调成较稀的面水
步骤
step
10
面团取出再揉光滑后，切成比饺子皮稍大些的小剂子
步骤
step
11
取一个擀成椭圆形
步骤
step
12
将馅包入，捏好，整理成长形,依次包好其它的
步骤
step
13
电饼档中抹上一层油，将锅贴放入摆好，每个中间间隔开空隙
步骤
step
14
等锅贴底部煎的稍硬些后，将面水再搅拌下均匀的倒入锅中，让每个锅贴的底部都粘上面水，盖上锅盖等水煮干即可
步骤
step
15
底部铲起，再煎一下另一面即可
西葫芦猪肉锅贴的成品图
西葫芦猪肉锅贴的烹饪技巧
技巧
tips
这里用的开水是刚烧沸的水取出稍晾一会，水温大概在80度左右的水，和面时加入盐可以使面团更有韧性；面粉的吸水性不同，和面时可以少量多次的加水，直到和成光滑的面团。面水的调制：面粉与玉米面的的比例在3：2，水量也要少量多次的加，不可过稀也不可很稠。料油是用色拉油将胡萝卜、洋葱、葱、姜、花椒、八角、茴香等炸制后过滤出来的油。
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