小粒乳酪面包

发布时间：2021-09-30 00:56:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉200克 干酪15克 鸡蛋1个 牛奶80毫升 无盐黄油30克 酵母2克 2人份

辅料 others

盐适量 糖30克

小粒乳酪面包的做法

步骤 step

准备好所需材料（无盐黄油室温软化）

步骤 step

将除无盐黄油以为的材料倒入面包桶内，启动和面程序

步骤 step

将面团揉到粗膜状态（加入室温软化的无盐黄油），继续启动和面程序，揉至撑得出薄膜状态的面团

步骤 step

将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入容器，表面喷些水盖上保鲜膜，发酵约1小时至2倍大

步骤 step

桌面撒些面粉防粘，取出发酵好的面团

步骤 step

将基础发酵好的面团拍出空气，滚圆，盖上包保鲜膜静置15分钟

步骤 step

在面团表面撒上高筋面粉（不宜过多），用擀面杖擀成1cm厚度面皮

步骤 step

准备个压膜或者刀上沾上少许面粉，将面皮切成2cm*2cm的小方块，将切好的小方块面团移至烤盘中

步骤 step

在小方块面团表面喷些水，放入烤箱中，底下放碗热水，发酵至1.5倍大

步骤 step

烤箱预热180度，上下火中层12-15分钟至表面金黄色即可出炉

技巧 tips

1、没有卡萨干酪粉也可以换成帕玛森乳酪粉，不喜欢这个味道的这个粉可以直接不放
2、尽量擀皮擀成1cm厚度，切的大小一致，不然烘烤会影响
3、吃不完的小粒乳酪面包可以装入保鲜袋或者罐子中密封保存，有真空罐子的抽真空更棒
4、烤箱温度是个参考值，根据自家烤箱合理设置温度，以免烘烤过度

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