婆婆丁包子

发布时间：2021-09-30 00:52:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 2小时

难度 新手尝试

主料 main

婆婆丁200克 韭菜200克

辅料 others

盐少许 食用油适量 味精少许 面粉300克

婆婆丁包子的做法

步骤 step

将婆婆丁摘洗干净，

步骤 step

将锅里放入适量的清水，放入少许盐，烧开后把婆婆丁放进去焯水，至其变色捞出，

步骤 step

投入凉水中，反复浸泡，最好时间长些，可以去除婆婆丁的苦味，大约4、5个小时吧，切碎，

步骤 step

韭菜清洗干净，切碎，先拌入少许食用油锁住韭菜的鲜味，再加入切碎的婆婆丁，放入盐、味精和食用油将其调好味，

步骤 step

面粉加入65度左右的温开水，将其和均成面团，静置20、30分钟，

步骤 step

醒好后再揉匀，分成大小适中的面剂子，用擀面杖擀成圆盘状，包入调好的馅料，

步骤 step

上锅蒸，上汽后开始计时，大约8分钟左右出锅即可食用了。

技巧 tips

婆婆丁焯水过后，一定要用凉水泡，中间可以换几次水，泡的时间不能太短，太短苦味出不来，也不是时间太长，太长了婆婆丁容易变软烂，影响口感。

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