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[导读]：鲜肉荠菜馄饨的做法菜谱为您推荐大图正宗的鲜肉荠菜馄饨的家常做法，鲜肉荠菜馄饨的做法步骤图解，更多家常鲜肉荠菜馄饨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
荠菜 750克
馄饨皮5斤
猪肉末1000克
辅料
others
橄榄油1茶匙
鸡蛋 1个
盐6克
鲜酱油1汤匙
蚝油1汤匙
料酒2汤匙
生抽1汤匙
葱花少许
鲜肉荠菜馄饨的做法
步骤
step
1
荠菜洗净，备好猪肉末
步骤
step
2
锅内水开后加入3克盐倒入荠菜焯水后捞起用流动水冲凉
步骤
step
3
猪肉末里加入鸡蛋，料酒，蚝油，盐，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性
步骤
step
4
把荠菜剁碎后和猪肉末一起搅拌均匀
步骤
step
5
备好馄饨皮
步骤
step
6
取一张馄饨皮中间加入馅料
步骤
step
7
如图所示叠起
步骤
step
8
包好
步骤
step
9
这是包好的一部分
步骤
step
10
汤碗里加入盐，鲜酱油和熟油，我用的是橄榄油冲入开水成馄饨汤，可以尝试一下味道再调整
步骤
step
11
锅内水开后再把馄饨倒入用铲子把馄饨轻轻的晃动几下以免粘底，之后加盖大火煮
步骤
step
12
煮开后倒入少许清水再一次煮开至馄饨个个浮起后熄火出锅
步骤
step
13
开吃
鲜肉荠菜馄饨的成品图
鲜肉荠菜馄饨的烹饪技巧
技巧
tips
1.荠菜很嫩，焯水的时候入锅变色就要捞起后马上冲凉，水里加入盐可以减少荠菜营养的流失和保持色泽不变
2.猪肉末一定先要调味好再把荠菜加入，去掉猪肉的腥味很重要
3.各家的口味不同，按照自家的口味调整
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