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[导读]：椰蓉辫子面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的椰蓉辫子面包的家常做法，椰蓉辫子面包的做法步骤图解，更多家常椰蓉辫子面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
高粉200
白糖40
黄油18
鸡蛋半个
盐2
低粉50
酵母3
牛奶+水115
炼乳15
3人份
辅料
others
黄油25
细砂糖20
椰蓉20
椰蓉辫子面包的做法
步骤
step
1
所有食材（出黄油以外）先用手揉成团，再继续在砧板上搓，揉到扩展阶段，加入软化的黄油，继续摔至出手套膜（注意，方子中的液体部分最好是冰的冷藏过的，这样可以避免温度过高导致面团还没出膜就发酵）
步骤
step
2
面团揉圆放在容器中一次发酵
步骤
step
3
发酵至两倍大时，手指蘸干粉，在面团中间戳洞，洞口不回缩不塌陷即是发酵好了，如果面团塌陷或者有酸味就是发酵过头了。
步骤
step
4
面团排气后，分成9等份，醒发15分钟
步骤
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5
醒发的时间制作椰蓉馅：软化的黄油+白砂糖+椰蓉搅拌均匀
步骤
step
6
这就是椰蓉馅
步骤
step
7
取一只面团，擀成长方形，涂上一层椰蓉馅
步骤
step
8
从上至下卷起，其他两条也是如此
步骤
step
9
三条卷完后，每条的头捏在一起，收口朝下，编成辫子
步骤
step
10
编好的
步骤
step
11
还有一种方法：取三个面团，分别擀成大小相同的长方形
步骤
step
12
一层面皮+一层椰蓉馅+一层面皮+一层椰蓉馅+一层面皮，用擀面杖轻松擀下排出气泡
步骤
step
13
用刮板将面胚分成三等分，注意最上面不要切破
步骤
step
14
编好的
步骤
step
15
码入烤盘，放在烤箱中，现在是夏天，不用开发酵功能，在烤箱中加一碗热水，保证湿度，发酵至两倍大
步骤
step
16
（烤箱预热上下火180度）发酵好的面胚，可以表面刷层蛋液、牛奶，有助于上色。放入预热好的烤箱，上下火180度中下层18分钟。
步骤
step
17
完美出炉啦，闻起来就迫不及待想吃了！
步骤
step
18
组织也不错哦！
椰蓉辫子面包的成品图
椰蓉辫子面包的烹饪技巧
技巧
tips
1.每个品牌的面粉吸水性不同，所以液体部分不要一次性全部倒入，这个方子的液体量也比较少，可以适当的增加5-8克，根据自家面粉吸水性液体酌量增减
2.步骤7中，面团醒发要到位，如果不好擀开，说明没有醒发到位
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