酸奶蛋糕

发布时间：2021-09-29 21:04:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄油 48克 酸奶200克 蛋黄4个 蛋清4个 白砂糖50克 低粉40克 玉米淀粉24克 白醋几滴 4人份

酸奶蛋糕的做法

步骤 step

黄油加热至溶化呈液态，加入酸奶搅拌均匀

步骤 step

单个加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 step

筛入粉类，用搅拌刀自上而下切拌均匀

步骤 step

蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一细砂糖，继续打至丰富泡沫
第二次加入白砂糖，继续搅拌至泡沫细腻，加入第三次糖
蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖角为止
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 step

将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀
将蛋糕糊倒入蛋糕模中，震动几下把大气泡震出
烤盘放水，放在最下层，倒数第二层放入烤网，将蛋糕模放在烤网上面，烤箱预热，160度，烤60分钟

技巧 tips

出炉后倒扣在烤网上，晾凉后取出。冷藏后食用味道最好！

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