立夏一定要吃的五香茶叶蛋

发布时间：2021-09-29 10:36:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 五香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋10个

辅料 others

八角2个 香叶2克 白砂糖30克 桂皮1克 小茴香2克 盐20克 老抽20克 生抽25克 茶叶5克 冷水600毫升

立夏一定要吃的五香茶叶蛋的做法

步骤 step

准备好所有的食材

步骤 step

将鸡蛋洗干净，然后加入冷水锅里，大火煮开，关火之后焖5分钟

步骤 step

将蛋捞出，把所有的调料称好重量，放入锅里大火煮开，用小火烧3分钟，让味道进入水里

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把捞出的蛋，表面敲出裂纹，容易入味

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有裂纹的蛋放入有味道的水中继续用大火烧开，小火闷烧5分钟

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焖12~20个小时再食用，口味更佳

技巧 tips

1、个人觉得加糖超级好吃，有点甜甜的，但是不要太过，中和一下咸味即可
2、煮完之后要一定要焖一段时间，最好提前一天做，第二天吃
3、做茶叶蛋一定要敲碎蛋壳，最好裂纹均匀

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