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[导读]：卤汁豆腐脑的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤汁豆腐脑的家常做法，卤汁豆腐脑的做法步骤图解，更多家常卤汁豆腐脑怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
黄豆100克
内脂粉3克
鸡蛋1个
3人份
辅料
others
木耳20克
酱油15毫升
淀粉10克
花生油10毫升
胡萝卜10克
大葱15克
虾皮10克
盐1克
卤汁豆腐脑的做法
步骤
step
1
准备食材：黄豆、木耳提前泡发好。
步骤
step
2
将泡发好的黄豆放入豆浆机滤杯中。
步骤
step
3
豆浆机中放入900毫升水。
步骤
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4
开启豆浆机。
步骤
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5
3克内酯加入少许水化开。
步骤
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6
大约5毫升。
步骤
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7
榨好的热豆浆倒入容器中。
步骤
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8
倒入内酯水搅匀后盖好盖子。
步骤
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9
二十分钟后豆浆就凝固了。
步骤
step
10
将豆腐脑放入碗中，舀出多余水分。
步骤
step
11
热锅放油，放入肉丝翻炒。
步骤
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12
翻炒至变色。
步骤
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13
放入木耳丝翻炒几下。
步骤
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14
放入酱油。
步骤
step
15
加入适量水烧开，然后放入淀粉水。
步骤
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16
慢慢转圈倒入鸡蛋液。
步骤
step
17
加入盐，虾皮，胡萝卜丝，葱花即可。
步骤
step
18
鸡蛋卤就做好了。
步骤
step
19
将鸡蛋卤浇在豆腐脑上，一碗豆香味浓郁的豆腐脑大功告成了。
卤汁豆腐脑的成品图
卤汁豆腐脑的烹饪技巧
技巧
tips
内酯用量控制好，多了会有酸味。
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