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[导读]：发面饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的发面饼的家常做法，发面饼的做法步骤图解，更多家常发面饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋粉300克
全麦粉100克
2人份
辅料
others
油适量
牛奶80克
酸奶1盒
白糖适量
小苏打4克
发面饼的做法
步骤
step
1
将酸奶、鲜奶放入盆中，加入面粉，加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处自然发酵
步骤
step
2
发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，小苏打兑温水融化后，一点一点揉进面团，这里是重点，一定要反复揉匀，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，然后饧15分钟。
步骤
step
3
将面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子。
步骤
step
4
取小碗加入适量的白糖，兑上一些面粉，取一个面剂子擀成饼，包上白糖馅，收口捏紧，避免烙的时候漏糖。
步骤
step
5
包好的糖饼按扁，擀成圆饼。
步骤
step
6
锅中加入适量的植物油，做好的糖饼入锅两面均匀烙熟。
步骤
step
7
出锅装盘。
发面饼的成品图
发面饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、每一次烙饼或者蒸馒头留下一块面团，既是下一次用来发面的老肥，可以冷冻或者冷藏在冰箱里。
2、没有老肥可以用酸奶替代也有促进发酵的功效。
3、自然发酵时间会长一些，我比较习惯晚上发面，第二天烙饼。
4、很关键的小技巧就是要按比例加小苏打综合面团，而且一定要揉匀，否则会出现黄色的碱点，影响视觉和食欲。
5、包白糖时，在白糖中兑点面粉，避免烙饼时白糖流淌出来。
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