果仁面包

发布时间：2021-09-29 07:41:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

面包粉300克 3人份

辅料 others

牛奶120克 鸡蛋2个 黄油30克 糖20克 酵母(干)4克 盐3克 葡萄干30克 杏仁15克 花生15克

果仁面包的做法

步骤 step

将所有原料备齐，除葡萄干、花生、杏仁、黄油以外的东西混合。葡萄干用水泡发

步骤 step

搓揉成面团（出粗糙的筋）

步骤 step

加入黄油搓揉，边摔打边揉

步骤 step

直到可以抻出比较细腻的筋（这步我做了很久，一个多小时，新手手笨，效果还不好）

步骤 step

一次发酵至原来的两倍大

步骤 step

一次发酵后，拿出来分成8份，醒发15分钟

步骤 step

同时把葡萄干、杏仁、花生混合等分成8份

步骤 step

将醒发的面团排气，用擀面杖杆平，放入果仁

步骤 step

卷起后二次发酵（我是用烤箱发酵40分钟）到原来的两倍大

步骤 step

发酵后，涂上鸡蛋液，上面在洒些果仁碎

步骤 step

放入烤箱180摄氏度烤20分钟，表皮金黄、变硬即可

技巧 tips

对于新手来说，出筋好像很难，我从网上看诀窍就是使劲的摔，使劲的揉!

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