椒盐发面饼

发布时间：2021-09-28 01:13:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉（面团原料）500克 2人份

辅料 others

白糖 (面团原料)10克 酵母粉 (面团原料)3克 纯净水 (面团原料)300克 食用油 (油酥原料 ) 30克 面粉(油酥原料 ) 30克 花椒粉 2克 食盐 (油酥原料 ) 3克 食用油 5克

椒盐发面饼的做法

步骤 step

面团原料混合揉成光滑的面团，室温下发酵；

步骤 step

将发好的面团分两份，放到案板上揉光滑（会有些粘手，要多撒干粉），松弛20分钟；

步骤 step

将油酥原料混合均匀；

步骤 step

取一面团擀成圆形面片状，抹上油酥料，再撒上花椒粉；

步骤 step

在抹好油酥的面皮上切一刀；

步骤 step

沿着切口的一边卷起，直到全部卷完呈圆锥状；

步骤 step

将圆锥面团竖立后，按扁，擀成1公分厚的面饼，放在盖帘上醒发30分钟；

步骤 step

平底锅里倒入少许的食用油，放入醒发好的面饼，烙至两面上色即可。

技巧 tips

和面时，要一点点地加入水。液体的量仅供参考，视面粉的吸水量增减。

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