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[导读]：水晶包子的做法菜谱为您推荐大图正宗的水晶包子的家常做法，水晶包子的做法步骤图解，更多家常水晶包子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
中筋面粉1kg
3人份
辅料
others
海韦力包子泡打粉20g
酵母(干)8g
水550g
水晶包子的做法
步骤
step
1
先称量面粉，计算各种物料的用量
步骤
step
2
称量包子泡打粉：包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。
1）、夏季气温高时，使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%
2）、冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%，可以采用最大使用量
步骤
step
3
称量酵母
步骤
step
4
把包子专用无铝泡打粉倒入面粉中
步骤
step
5
适当将泡打粉和面粉混合均匀，切记不要把包子泡打粉溶于水中使用哦
步骤
step
6
酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好
步骤
step
7
加酵母水
步骤
step
8
和面
步骤
step
9
和面合成表面光滑的面团
步骤
step
10
静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可
步骤
step
11
一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右
步骤
step
12
内部呈蜂窝状
步骤
step
13
面团发好后，就可以进行揉制成条
步骤
step
14
揪成大小合适面块
步骤
step
15
擀皮
步骤
step
16
包馅
步骤
step
17
蒸制
步骤
step
18
蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出白亮松软的大包子！
水晶包子的成品图
水晶包子的烹饪技巧
技巧
tips
蒸包子使用海韦力包子泡打粉要适当增大和面的加水量，一般多加水3%左右
国家标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。依据国家标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为，建议包子加工者要慎选含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险！
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