鲶鱼炖茄子

材料：净鲶鱼1条，茄子块200克，青椒块100克，葱段、姜片、蒜片各5克。

调料：大料1粒，豆瓣酱15克，老抽2小匙，料酒2小匙，白砂糖1小匙，花椒粉、胡椒粉、鸡精各半小匙，盐适量。

鲶鱼炖茄子的做法

1、鱼切1厘米长段。油锅烧至六成热，分别将茄子块和鲶鱼段炸至变色，捞出。

2、锅留底油，爆香葱段、姜片、蒜片、大料和豆瓣酱，加老抽、料酒、白砂糖、盐炒匀，放入适量沸水、鲶鱼段、茄子块，煮开后小火煲煮约40分钟，加青椒块和剩余调料调味即可。

功效：补中益气，清热止血。

茄子的营养价值

据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]

煲汤网小提示

茄子和蛇肉能一起吃吗: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。