鲶鱼炖茄子是一道利用鲶鱼和茄子做成的菜肴，营养美味。下面我就来教大家怎样做鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子

原料：鲶鱼750克，茄子400克，盐20克，酱油15克，味精10克，鸡精10克，大料、花椒少许，姜、蒜、葱适量，料酒50克，香菜20克。

鲶鱼炖茄子的做法

1、将鲶鱼去内脏，洗净血水从脊背剁几刀，用油煎至两面金黄色待用。

2、茄子用手撕成长条。

3、勺置火上，放油烧热，下葱、姜、蒜、花椒、大料爆锅。

4、加入茄子、酱油一起翻炒后，再加鲜汤、料酒、盐、味精、鸡精和煎好的鲶鱼，用大火烧开锅后，转入小火炖30分钟。

5、出勺点上香菜末即可。

美食特色

口味咸鲜，鱼烂汤浓。

茄子的营养价值

据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]

煲汤网小提示

茄子和蛇肉能一起吃吗: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。