鲶鱼怎么做才好吃,为大家推荐酸菜炖鲶鱼,这是一道很有特色的菜,味道特别鲜美,鲶鱼滑嫩无小刺,适合老人孩子食用。

酸菜炖鲶鱼

原料：酸菜300克，鲶鱼400克，盐3克，味精5克，大料1克，胡椒粉3克，葱、姜段各适量，香油6克，绍酒20克，猪油25克。

酸菜炖鲶鱼的做法

1、冬季腌制的大白菜，切成排骨块。

2、然后洗净，用沸水焯透备用。

3、鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。

4、炒锅下底油烧热，下葱、姜炝锅，待出香味下绍酒、大料、盐、味精，下酸菜煸炒。

5、再添鲜汤，下鲶鱼炖20分钟。

6、淋香油，加胡椒粉即可。

美食特色

咸鲜味醇。

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