白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

烂糊白菜

原料：鲜嫩大白菜750克，海米20克，盐5克，味精5克，鸡精5克，鲜汤500克，葱油10克。

烂糊白菜的做法

1、将白菜横着一切两开，用菜头部分，切成4半洗净。

2、海米用温水浸泡1小时备用。

3、炒锅加宽油烧五成热时，将白菜下锅炸至金黄色时捞出，控净油备用。

4、炒锅加底油烧热，下葱、姜炝锅，待炸出香味。

5、加盐、味精、鲜汤烧开后，加海米、白菜炖5分钟。

6、最后淋葱油即可出锅。

白菜做法小技巧

1:可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2:切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3:腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

4:烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

美食特色

鲜香适口。

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

煲汤网小提示

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