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[导读]：五香鹌鹑蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的五香鹌鹑蛋的家常做法，五香鹌鹑蛋的做法步骤图解，更多家常五香鹌鹑蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
鹌鹑蛋280克
3人份
辅料
others
生姜2片
葱段少许
八角1瓣
桂皮1块
香叶1片
食盐1小勺
料酒少许
老抽适量
老冰糖1汤匙
五香鹌鹑蛋的做法
步骤
step
1
步骤
step
2
准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用
步骤
step
3
加清水煮开后转小火煮7~8分钟
步骤
step
4
将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎
步骤
step
5
放入调料和少许料酒
步骤
step
6
滴入老抽
步骤
step
7
放入老冰糖
步骤
step
8
加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟
步骤
step
9
转大火加少许食盐
步骤
step
10
煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火，加盖泡一夜更入味
五香鹌鹑蛋的成品图
五香鹌鹑蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟。
2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色。
3、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳。
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