五香鹌鹑蛋

发布时间：2021-09-24 22:30:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

鹌鹑蛋500克 4人份

辅料 others

桂皮2克 八角4克 花椒3克 香叶4克 冰糖5克 水适量 辣椒粉5克 生抽5克 老抽3克 盐适量

五香鹌鹑蛋的做法

步骤 step

将鹌鹑蛋放入清水里清洗干净

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将洗净的鹌鹑蛋放入锅中放入水，大火煮开后转中火煮6分钟

步骤 step

煮的同时，在准备一个锅，放入香叶，八角，花椒，桂皮

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放入适量冰糖

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加入生抽，老抽，盐

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喜欢吃辣的再加点辣椒粉

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加入适量水，煮开，备用

步骤 step

这时将煮熟的鹌鹑蛋捞出，，用勺子背面将鹌鹑蛋敲几下，这样比较好入味。

步骤 step

再将鹌鹑蛋放入煮开的料汁中，继续煮40分钟。

步骤 step

关火，浸泡几个小时

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做好的鹌鹑蛋

技巧 tips

1.关火后，最好多浸泡一会，这样入味。
2.我家不太喜欢桂皮的味道，所以我少放点。
3.辣椒粉如家有孩子吃，可不放。

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