肉末蛋羹

发布时间：2021-09-24 22:26:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

肉馅100克 鸡蛋2个 1人份

辅料 others

油适量 生抽1勺 葱少许

肉末蛋羹的做法

步骤 step

剩余的肉馅和鸡蛋备好

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鸡蛋打入碗里打散

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加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5

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蛋液用滤网过滤一下，去除里边的浮末

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过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入锅里蒸熟，水开之后大概蒸10分钟左右

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锅里放油，放入葱花炝锅

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倒入肉馅煸炒一下

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加一勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的时候已经放好了调味料

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加入一点清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，这样也有一些汤汁，一会浇到鸡蛋羹上

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蒸好的蛋羹

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把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了

技巧 tips

鸡蛋液和水的比例是1:1.5，如果肉不是用的剩余肉馅，炒的时候加入盐，酱油调味

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