黑芝麻汤圆

发布时间：2021-09-28 07:50:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

黑芝麻60克 花生40克 砂糖35克 黄油75克 1人份

辅料 others

糯米粉200克 温水170克

黑芝麻汤圆的做法

步骤 step

炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎

步骤 step

黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面

步骤 step

一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固

步骤 step

每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会

步骤 step

将200克糯米粉，加入150克温水捏揉均匀

步骤 step

揉好的元宵面，取15克，搓圆

步骤 step

两手拇指轻轻按压成小碗状

步骤 step

取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口

步骤 step

最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了

技巧 tips

　　小贴士
　　包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。
　　按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。
　　和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。

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