虾粥
[导读]:虾粥的做法菜谱为您推荐大图正宗的虾粥的家常做法,虾粥的做法步骤图解,更多家常虾粥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煲
口味
其它口味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
基围虾1斤
大米3杯
水适量
5人份
辅料
others
姜适量
冬菜适量
香菜适量
油适量
虾粥的做法
步骤
step
1
大米适量,我家的砂锅大,5.3L的,所以用了三杯米(一次性塑料杯),淘好米后浸泡半小时以上
步骤
step
2
泡好后的米沥干水
步骤
step
3
基围虾洗干净,将每只虾用刀或剪刀将头以下破开两半,挑出虾肠,破开的虾比较入味。这个过程比较痛苦,得出的经验是,下次买虾一定要买大一点的,不然一只一只破开也是个比较麻烦的工程
步骤
step
4
姜丝适量。冬菜适量,切碎。待用
步骤
step
5
砂锅里放适量的水,大火烧开
步骤
step
6
下米,因为我放的水比较多,所以就没盖盖了,如果盖盖的话,水一开就会溢出来了。可以用长柄木勺不时地搅拌一下,记得要一个方向搅拌哦。这会还是大火。一直等到米煮开花了,不时地搅拌一下,放油、冬菜、姜丝,尝一下味道,不够的话还可以加点盐。我是加了一点盐的
步骤
step
7
继续煮,不时地搅拌一下,以免粘锅底。煮到一定时候可以将火关成小火,慢慢煮。最后看到粥差不多好了,将虾放入锅内。虾很快熟的,所以不能放太早
步骤
step
8
虾很快熟,一会就可以看到虾的颜色变红了,再煮一下就熟了,可以准备出锅啦
步骤
step
9
粥好了,关火,加香菜末
步骤
step
10
加白胡椒粉调味
步骤
step
11
搅拌均匀
步骤
step
12
大功告成,盛出来,好香的一碗啊
虾粥的成品图
虾粥的烹饪技巧
技巧
tips
有朋友指出,盐不应该早放,应该快出锅了才放;应该是这样,下次再做就这样办吧
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