热狗

发布时间：2021-09-27 15:46:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 其它口味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉150克 低筋面粉30克 牛奶90克 鸡蛋液20克 白砂糖10克 盐1/4小勺 酵母2.5克 黄油15克 5人份

辅料 others

火腿肠5根 生菜叶5片 沙拉酱适量 番茄酱适量

热狗的做法

步骤 step

按照面包揉面的流程，将主料里面的所有材料混合揉到面团到扩展阶段

步骤 step

发酵到3~4倍左右的大小

步骤 step

取出面团揉匀，排除空气后，分成6小份

步骤 step

然后将每一个揉成圆球后，松弛15分钟

步骤 step

取一个小面团，擀成长方形，压薄底部，然后卷起来，口子收紧

步骤 step

将所有的都这样做好

步骤 step

然后再次发酵

步骤 step

发酵到2倍左右的大小的时候，刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱，180度，中层，20分钟左右

步骤 step

烤好了之后，放凉，然后用刀在中间剥开，注意底部不要切断了

步骤 step

然后夹上生菜，火腿肠，挤上番茄酱和沙拉酱就做好了！

技巧 tips

火腿肠放锅里煎一下，味道会更好！
烤上色后，调低上火的温度，或者在表面盖上一层锡纸~

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