热狗

发布时间：2021-09-27 02:10:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 新手尝试

主料 main

高筋粉150克 蛋液25克 牛奶55克 糖15克 4人份

辅料 others

干酵母2克 黄油12克 盐1克 热狗肠1根

热狗的做法

步骤 step

用料：高筋粉150克，牛奶55克，蛋液25克，糖15克，干酵母2克，盐1克，黄油12克，热狗肠1根

步骤 step

将牛奶，蛋液，盐，糖倒入面包桶，加入面粉，在面粉上刨坑，填入酵母，放入面包机，启动和面程序，成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序

步骤 step

能拉出薄膜，取出。放入碗中，盖上保鲜膜，发酵2小时左右。面团长大，取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟

步骤 step

擀成椭圆形，将上端的两边向中间交叠，卷起。整理成橄榄形，捏紧收口，放入烤盘，最后发酵约1小时

步骤 step

面团长大，表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火175度，烤约10分钟左右。表面金黄，出炉晾凉。将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热

步骤 step

面包冷却后在中央纵切一刀，掰开切口，放入热狗肠

技巧 tips

1.发酵时间需根据温度实际情况酌情调整；
2.热狗肠也可以用平底锅煎至温热后使用；
3.切面包时可以切到底，但不要切断。

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