热狗面包
[导读]:热狗面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的热狗面包的家常做法,热狗面包的做法步骤图解,更多家常热狗面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉250克
鸡蛋1个
淡奶油80克
糖45克
盐2克
水45克
黄油14克
酵母3克
5人份
辅料
others
黑芝麻少许
生菜少许
火腿肠7个
沙拉酱少许
热狗面包的做法
步骤
step
1
所有材料放入面包机,黄油除外。按和面按钮,时间设置为15分钟,如果你家面包机不可以设置时间,那就搅拌到十五分钟的时候 按暂停或者结束按钮(建议水在搅拌的时候 边搅拌边加入,根据自家面粉吸水情况酌情添加)
步骤
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2
十五分钟结束后,加入软化的黄油。继续按和面键。加入黄油之后的面团就要每隔几分钟就暂停一下 检查出膜状况,避免搅拌过头
步骤
step
3
搅拌到能拉出套手膜即可
步骤
step
4
将面团放入面包机发酵,我是先用面包机发酵20分钟。然后在断电,利用余温继续发酵。发酵至两倍大即可
步骤
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5
发酵好的面团,用手指沾粉在面团中间戳洞,洞口不回缩,面包四周不塌陷即可
步骤
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6
发酵好的面团取出排气揉匀,然后在平均分割成7个小面团,最后盖上保鲜膜 静置15分钟
步骤
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7
静置好的面团,取一个擀成椭圆形。然后捏住面片两边 由上而下的卷,卷的时候两边稍微往里收,使其卷成橄榄形
步骤
step
8
卷好的面团,收口朝下,记住卷好的时候收口部分一定要用手捏一下,就是收口部分的面皮把它给捏合,捏紧一点。这样发酵的时候不容易散开
步骤
step
9
弄好的面团送入烤箱发酵,烤箱下面记得放碗温热的水。发酵至两倍大即可
步骤
step
10
发酵好的面团表面刷上一层蛋液,然后在撒上芝麻,黑芝麻白芝麻都可以(烤箱预热170度)
步骤
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11
最后送入烤箱中层,165度烤15到20分钟
步骤
step
12
烤好的面包在中间竖着切开,不要切段
步骤
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13
然后在切口里面塞入生菜和火腿肠,最后在挤上沙拉酱
步骤
step
14
好吃好看
热狗面包的成品图
热狗面包的烹饪技巧
技巧
tips
面包一定要揉出膜啊,千万不要发酵过头。否则成品口感会不好
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