龙井鸡片汤的做法
[导读]:龙井鸡片汤的做法,龙井鸡片汤怎么做,龙井鸡片汤,请看步骤菜系及功效:家常菜谱龙井鸡片汤原料:鸡脯肉150克,龙井茶叶15克,豌豆苗10克,精盐4克,味精5克,料酒5克,鸡蛋清1个,鸡
菜系及功效:家常菜谱
龙井鸡片汤原料:鸡脯肉150克,龙井茶叶15克,豌豆苗10克,精盐4克,味精5克,料酒5克,鸡蛋清1个,鸡汤750克,水淀粉适量,胡椒粉少许。
龙井鸡片汤的做法
1.将鸡脯肉洗净,用刀片成薄片,放人碗内加料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。
2.将龙井茶叶放人碗内,先用少许温水浸泡一下,滗去水后,再放开水泡3分钟待用。
3.将鸡片放入开水锅内氽一下捞出,盛在汤碗内。然后再将汤锅置火上,放鸡汤、精盐、味精,胡椒粉和泡龙井茶叶的水,待汤烧开后,放入豌豆苗,起锅盛入放有鸡片的汤碗内即成。
特点:汤色碧绿,鲜香滑嫩。
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