热狗肉松包
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工艺
烘焙
口味
酱香味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
高筋面粉140克
牛肉肠4根
3人份
辅料
others
水80克
白砂糖20克
黄油15克
鸡蛋10克
盐2克
酵母3克
奶粉10克
沙拉酱适量
肉松适量
热狗肉松包的做法
步骤
step
1
(以下食材用量可做4个)高筋面粉140克、水80克、细砂糖20克、黄油15克、鸡蛋10克、盐2克、酵母3克、奶粉10克、牛肉肠4根。表面装饰食材:全蛋液、沙拉酱、肉松。
步骤
step
2
面粉、水、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母、奶粉倒入厨师机,用手搅拌均匀,然后按4挡揉6分钟,加入黄油继续揉5分钟。最后揉至能拉来出薄膜的扩展阶段。
步骤
step
3
揉成光滑面团继续放入厨师机的桶里,盖上一块湿布,发酵至原来的2倍大,手指蘸点面粉,放入发酵好的面团中间,面团不回缩,说明发酵完成。
步骤
step
4
发酵好的面团揉面排出空气,然后分成四等份,揉圆,静放10分钟,进行醒面
步骤
step
5
醒好的面团,中间压扁,用擀面杖擀成长条形面片,长度要根据热狗长度而定,太短,热狗会露出来。
中间放入热狗并卷起来,要全部包裹好热锅,不要露出。
步骤
step
6
卷起的热狗面包胚,用剪刀剪断热狗及表面的面皮,底部的面皮不要断。
步骤
step
7
按相同的方法继续做完,然后均匀码入烤盘,放入烤箱发酵,烤箱可以放一盘温水,保存烤箱内湿度。发酵好的面包就不会干。发酵好的面包,表面涂一层蛋液。
步骤
step
8
烤箱预约,180度,上下火,15分钟,烤盘放入烤箱中层。每个烤箱不同,烤温和时间略有差异。
步骤
step
9
烤好面包,取出放凉,表面涂抹一层沙拉,再放入肉松蘸在上面。热狗肉松包就做好了。出炉就给儿子拿走一个,所以只有三个放了沙拉和肉松。
步骤
step
10
用科尔沁波兰式牛肉肠,做出百变儿童料理
热狗肉松包的成品图
热狗肉松包的烹饪技巧
技巧
tips
1.每个烤箱不同,烤温、时间略有不同,面包大小不同,烘烤的时间也有差异。2.擀面片长度要和热狗的差不多,只要刚刚好包裹即可,太长或太短都不适合。
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