面包机版拉丝椰蓉吐司
[导读]:面包机版拉丝椰蓉吐司的做法菜谱为您推荐大图正宗的面包机版拉丝椰蓉吐司的家常做法,面包机版拉丝椰蓉吐司的做法步骤图解,更多家常面包机版拉丝椰蓉吐司怎么做好吃的窍门分
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
面包粉250克
白糖40克
牛奶142克
蛋液132克
奶粉8克
酵母4克
黄油30克
椰蓉20克
4人份
辅料
others
蛋液215克
盐2克
面包机版拉丝椰蓉吐司的做法
步骤
step
1
下面开始正式制作。先把所需要的材料称重,图中有些没拍
步骤
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2
将除了黄油,蛋液2 ,椰蓉以外的所有材料放进面包机桶(一般情况下是先液体后固体,其实如果是临时吃的话怎么放都是可以的。在一篇烘焙达人的帖子上看到的)
步骤
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3
先用一个自助和面程序,程序结束后,让面团静置一会儿,5——10分钟。然后再用一个此程序,此程序结束后面团的样子
步骤
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4
然后将软化的黄油放进去,用两个半IMix,一个是20分钟,一共50分钟,第三个到十分钟的时候停下程序。
步骤
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5
这时候,面团已经出膜了,这个状态已经可以了。
步骤
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6
然后把面团取出来分成三份,每一份擀成长条状,撒上椰蓉
步骤
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7
然后把每一份卷起来放在面包机桶里面(这时候我已经把搅拌刀取出来了)样子很丑,不过没关系,发酵好了就好看了。
步骤
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8
把面包桶重新放回面包机,启动发酵/烘烤程序(每一个此程序是1小时40分钟,前一小时是发酵,后40分钟是烘烤)所以我坐在面包机旁掐时间,到了一个小时时间就取消烘烤,然后再进行一个此程序,再到了一个小时再取消烘烤,。如此两次,然后再发酵了20分钟,所以一共是发酵了2小时20分钟。
步骤
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9
第二次发酵结束的样子,感觉不满意。又发了20分钟
步骤
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10
然后刷上蛋液2撒上椰蓉
步骤
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11
最后开始烘烤/炖/煮程序,这个程序是30分钟。烧色我选择的是浅色,但是出来颜色有些重,建议大家可以在烤前把面包桶身包上锡纸,烤到最后10分钟的时候,表面也盖上锡纸
步骤
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12
时间到,烤好的样子,我没有包锡纸,所以颜色很深。
步骤
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13
看看拉丝了哟
面包机版拉丝椰蓉吐司的成品图
面包机版拉丝椰蓉吐司的烹饪技巧
技巧
tips
1.发酵的时间请根据当地气温自行掌控,我第二次做这个方子的时候,用同样的时间发酵失败了,发过头了!
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