蒜蓉茄虾蒸面

发布时间：2021-09-27 06:10:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

方便面饼100克 对虾2只 紫皮茄子300克 2人份

辅料 others

食用油30克 盐5克 蒸鱼豉油10克 味极鲜酱油5克 大蒜25克 香葱5克 十三香粉1克

蒜蓉茄虾蒸面的做法

步骤 step

准备好食材:鲜虾鱼板面，对虾开背去虾线，茄子香茐洗净，大蒜去皮

步骤 step

水烧开，下板面，煮软

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煮面时将蒜去皮捣成蓉，倒入小碗，加入适量十三香粉，盐，糖，蒸鱼豉油，味极鲜酱油

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调成酱汁备用

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这时面已软捞出备用。

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茄子对半切开，划上几道，别划破皮，刷上一层酱汁，放上开背虾，再刷一层酱汁。

步骤 step

铺上煮软的板面，把剩下的酱汁倒在上面，盖上锅盖，大火水烧开后转中小火蒸15分钟左右。

步骤 step

撒上葱花，淋上热油就好了。

步骤 step

装盘出锅，菜和主食都有了

技巧 tips

1、面煮要到透明，筋道不怕再蒸，蒸过也不会软烂。
2、调酱汁可以自己调，也可以用泡面配料包。但是蒸鱼豉油一定要用到，这是这道菜鲜香美味的关键。
3、调酱汁，盐要少放点，因为咸了不好改，淡了，可以再调。。
4、茄子对半切开，划几道，是为了更入味，不划透，方便拿取。

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