胡萝卜馅饼
[导读]:胡萝卜馅饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的胡萝卜馅饼的家常做法,胡萝卜馅饼的做法步骤图解,更多家常胡萝卜馅饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉250克
胡萝卜1根
肉馅200克
3人份
辅料
others
盐1茶匙
黄酒1汤匙
生抽2毫升
蚝油1汤匙
老抽1茶匙
葱1段
姜1小块
胡萝卜馅饼的做法
步骤
step
1
原料:面粉250克,胡萝卜1根,肉馅200克,葱1段,姜1小块
调料:盐1茶匙,黄酒1汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙,清水2汤匙,植物油1汤匙
步骤
step
2
胡萝卜削皮,切小块,放入原汁机中榨出胡萝卜汁。
步骤
step
3
取100克胡萝卜汁,加入80克热水搅匀,慢慢倒入面粉中
边倒边用筷子搅拌,直到盆里没有干面粉时,继续搅几下,盖上保鲜膜醒半小时。
步骤
step
4
醒面时我们可以拌馅,肉馅里加入黄酒、盐、老抽、生抽、蚝油、搅匀,然后分次加入清水,搅拌至肉馅上劲儿
步骤
step
5
加入葱姜和植物油拌匀,再加入胡萝卜碎拌匀备用
步骤
step
6
醒好的面团应该是很湿润顺滑的状态,用手蘸干面粉后捞起面团,能缓慢地流下来。
案板上撒一些干粉,把面团整形成条形
步骤
step
7
切成等分的剂子,压扁,像擀饺子皮一样擀开。
步骤
step
8
中间放上一勺馅,拎起边缘的皮,一点儿一点儿的折在一起(和包包子手法一致,一边捏一边转面皮),最后在中间捏个小揪揪,就包好了。
步骤
step
9
包好后小揪揪朝下放到案板上,用手轻轻按压一下馅饼,不用压的太扁。
平底锅烧热后刷一层油,放入馅饼,再用手轻轻按压一下
步骤
step
10
中小火烙到两面金黄就可以了。
胡萝卜馅饼的成品图
胡萝卜馅饼的烹饪技巧
技巧
tips
做胡萝卜馅儿的高效工具,就是原汁机,它不但能榨汁和面用,挤压出来的胡萝卜碎,刚好可以用来做馅儿。我用了1根大的胡萝卜,出了110克汁,胡萝卜渣的干湿程度和碎的大小都刚好,特省事儿,一点儿不浪费。
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