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[导读]：米酒发糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的米酒发糕的家常做法，米酒发糕的做法步骤图解，更多家常米酒发糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
米酒120克
面粉300克
清水100克
2人份
辅料
others
砂糖30克
米酒发糕的做法
步骤
step
1
上次做好的米酒，我没有全兑了水进去，吃多少兑多少，剩下的刚好很稠，基本全都是米，加进去120克
步骤
step
2
然后加水100克，米酒的酒曲发酵比酵母慢多了，我加了温水
步骤
step
3
加进去30克砂糖，糖要多加效果才好
步骤
step
4
然后是300克面粉，普通粉就行
步骤
step
5
随便按一个面包程序，到烘烤之前按下停止键，然后继续放到一边发酵2小时，烘烤40分钟即可！
米酒发糕的成品图
米酒发糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、先说说原理——面包为什么有孔？就是因为里面有二氧化碳啊！所有的微生物有氧呼吸都能放出二氧化碳的，不只是酵母菌！糖和碳水化合物（面粉）就是它们的食物，所以米酒当然能够发酵啊！
2、为什么要停下来——米酒太阴柔了，发酵的很慢，而且毕竟不是酵母菌，总干这种越俎代庖狗拿耗子的事情也不好，所以发酵的效果真真不如酵母，别以后没有酵母了就撒酒曲，面包做不好别打我……
3、还有一点，酒曲一边呼吸一边产生水分所以——你会发现越来越稀，但是不要紧的，不用加面粉，发糕就是糊糊状也能蒸出来么不是~
4、我这个人实在是冷的不想动手，不想烤的可以发酵好了抠出来上锅蒸熟~
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