奶香浓郁，不加一滴水的酸奶烤饼，做法简

发布时间：2021-09-27 03:38:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 奶香味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

面粉300克 鸡蛋2个 酸奶100克

辅料 others

酵母3克

奶香浓郁，不加一滴水的酸奶烤饼，做法简的做法

步骤 step

把酵母放入面粉中翻拌一下

步骤 step

打入两个鸡蛋，鸡蛋不要用太小的，如果用小的笨鸡鸡蛋就用3个

步骤 step

把面粉和鸡蛋先简单拌一拌，然后倒入酸奶。酸奶就是普通的原味酸奶，不要用有比较稠的老酸奶

步骤 step

最后把这些材料揉成面团，盖好，温暖处饧发2倍大

步骤 step

发好的面团取出排气，简单揉一揉

步骤 step

把面团分成小面剂子，再滚圆，我分了9个，整理成圆形，取其中一个面剂用平底的盘子直接按压成大饼，比较省事。也可以用擀面杖擀都行

步骤 step

放入刷油预热好的电饼铛中，小饼生胚的表面刷油锁住水分，盖盖子小火烙制。看到小饼涨发，两面变色，按压后能迅速回弹就是熟了

步骤 step

“格琳诺尔雪花粉，强筋优质的小麦粉”

技巧 tips

和面的时候，鸡蛋和酸奶都提前从冰箱内取出来，回到室温，也可以取出来用温水泡一泡再打开用，这样利于发酵，不然冰凉的会延长面团发酵的时间。
发好的面团，整理成小剂子，不用再次饧发了，直接上锅烙制就可以。
饼有一定厚度，表面刷油锁住水分，小火烙制就可以，火大了容易外糊内生。

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