洋葱牛肉炒米粉

发布时间：2021-08-30 23:57:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

牛肉100克 洋葱1个 红辣椒1个 红鲤米粉适量 青辣椒2个 蒜瓣几个 生姜1小块 2人份

辅料 others

油适量 淀粉少量 盐3克 八角2个 酱油10毫升 料酒10毫升 捞汁10毫升 水适量

洋葱牛肉炒米粉的做法

步骤 step

这就是今天要做的红鲤牌广州米粉，不含有添加剂，吃着放心。

步骤 step

做这道菜的主要材料。

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将米粉放入大碗中，用开水浸泡，碗上倒扣一个盘子，这样可以加快米粉泡发速度，大约6分钟即可，冷水可以提前40分钟浸泡，将米粉泡软即可。

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泡发好的米粉捞出控去水分放入碗中，食材都洗干净，牛肉切成丝，洋葱去皮和生姜都切丝，红辣椒和青椒都去籽切丝，蒜瓣去皮切碎。

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牛肉中加入料酒、少许盐、生抽、淀粉搅拌均匀。

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锅中倒入油烧热后关火，等油凉至两成热，加入牛肉丝油煎。

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牛肉油煎出肉香味，加入生姜丝、蒜瓣、八角，使肉更香。

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充分翻炒至牛肉九成熟，加入洋葱、红辣椒、青椒、米粉。

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翻炒几下，加入食盐和生抽调味。

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等菜炒熟了，加入适量捞汁调味，味道十分鲜美。

技巧 tips

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