胡萝卜油酥花卷
[导读]:胡萝卜油酥花卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的胡萝卜油酥花卷的家常做法,胡萝卜油酥花卷的做法步骤图解,更多家常胡萝卜油酥花卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
2小时
难度
高级厨师
主料
main
胡萝卜泥175克
面粉300克
3人份
辅料
others
酵母3克
油酥适量
糖10克
胡萝卜油酥花卷的做法
步骤
step
1
面粉里放入酵母和糖混合备用
步骤
step
2
步骤
step
3
我用了150克的胡萝卜,加了200克的水打成糊,做300克的面粉用了一半的量,剩余冷藏留作下次做
步骤
step
4
把所需胡萝卜糊放入面粉中先搅拌
步骤
step
5
再揉成光滑的面团,温暖处饧发
步骤
step
6
大约1小时,面团发成2倍大,饧发好的面团有密集的蜂窝状,这里如果不喜欢酵母味道的,可以把2克小苏打用1汤勺的温水融化了倒入发好的面团里,用手揣匀,这样蒸出来的面食就不会有酵母的味道,而是有点老面香了
步骤
step
7
取出面团,揉匀排气后在分割成6个面团,把面团先搓成长条的圆柱样子,盖好再饧10分钟
步骤
step
8
我们来做油酥,面粉里加入一点盐,一点胡椒粉,放入玉米油搅拌就成这样稠一点的糊状就可以
步骤
step
9
把剂子擀成长的薄片状,涂上一层油酥,可以用刮板刮平
步骤
step
10
把剂子再卷起,成长条的圆柱形,每一根中间一分为二,留下一面一寸长的不剪断。剪开的剂子直接拧成2股辫子劲儿
步骤
step
11
再从切开的那面卷起,到顶头后把留下的一面压扁,压扁的一块放入卷起成花朵的下面,简单整理就好
步骤
step
12
所有的面剂子做好,摆入蒸锅,二次饧发两倍大后再开始蒸,大火蒸20分钟后断火,焖5分钟开锅取出即可。
胡萝卜油酥花卷的成品图
胡萝卜油酥花卷的烹饪技巧
技巧
tips
非常好吃的花卷,用了油酥的层次有点酥饼的味道。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:小米藜麦糊
下一篇:鸡蛋饼
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部