千层胡萝卜发面饼

发布时间：2021-09-26 20:18:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 90分钟

难度未知

主料 main

熟胡萝卜糊250克 面粉250克 酵母3克 3人份

辅料 others

糖适量

千层胡萝卜发面饼的做法

步骤 step

胡萝卜用蒸锅蒸熟，一般切半之后大火蒸10分钟即可，胡萝卜加水，用1:1 的比例，用果汁机搅打成糊状，面粉放入糖和酵母拌匀，倒入胡萝卜汁拌

步骤 step

和成面团，饧发2倍大

步骤 step

分成6小1大的剂子

步骤 step

先把最大的面饼擀成大薄饼状，移至一张油纸上，刷上一层油，撒上一层白砂糖。糖不要撒太多，就随意大略撒就可以，在擀小剂子成薄饼状，铺在大饼上，在刷油撒糖

步骤 step

最后铺上最后一张，把下面的大饼包上来，封口捏严，轻轻按压，在倒扣在蒸锅里，发酵半小时。然后开火蒸，水开后蒸半小时

步骤 step

时间到，蒸好取出，在放到平底锅，刷油，把饼两面烙变色即可

技巧 tips

胡萝卜加水，用1:1 的比例，用果汁机搅打成糊状。用搅拌机打得细腻一点，这样和面非常柔软无颗粒状。
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\n撒糖的时候要注意，就像撒盐一样，不要太多，不然会过甜。

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