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网站首页不用一滴水的基础奶香吐司，新手必备!
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工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉300克
奶粉20克
鸡蛋1个
淡奶油60克
牛奶110克
炼乳20克
细砂糖30克
黄油20克
辅料
others
盐2克
耐高糖酵母4克
不用一滴水的基础奶香吐司，新手必备!的做法
步骤
step
1
准备好全部食材。
步骤
step
2
除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
步骤
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3
先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。
步骤
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4
加入软化好的黄油，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
步骤
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5
取出面团，收拢光滑，放入发酵盒。
步骤
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6
室温发酵至两倍大。（室温25度左右）
步骤
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7
取出面团，轻压排气，称重后等分为4份，松弛醒发20分钟。
步骤
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8
取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。
步骤
step
9
翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛10分钟。
步骤
step
10
取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。
步骤
step
11
翻面，自上而下卷起来。
步骤
step
12
其余同法卷好，两个一组放入吐司盒。
步骤
step
13
放入烤箱进行二次发酵，发酵八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
步骤
step
14
最后放入预热好的烤箱，3D热风模式160度烘烤30分钟左右，烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。
不用一滴水的基础奶香吐司，新手必备!的成品图
不用一滴水的基础奶香吐司，新手必备!的烹饪技巧
技巧
tips
1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3.请尽可能的严格控制每个步骤状态，细节是非常重要的，千万不可以差不多就好。
4.文中温度、时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同。
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