农家锅巴粥
[导读]:农家锅巴粥的做法菜谱为您推荐大图正宗的农家锅巴粥的家常做法,农家锅巴粥的做法步骤图解,更多家常农家锅巴粥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
大米200克
3人份
辅料
others
水适量
农家锅巴粥的做法
步骤
step
1
先取适量大米洗好滤水,同时锅里烧水,水热了就可以把米倒进去了,喜欢喝米汤可以稍微多放点水\nPS:洗米水可以浇花哦
步骤
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2
米在煮的过程中适当搅拌,以免粘锅,等水开后,取几粒按压试试,到有一点点心是硬的时候关火。这时候米是夹生的就对了,不能煮太久也不能煮太少时间了,会影响锅巴的口感的\n煮的过程中备好虑网和接米汤的容器,我是用的洗菜篮和电饭锅内胆。\n
步骤
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3
把煮过的米倒出来过滤。过滤好了就可以开始准备好不粘锅了,我用的不粘锅的电火锅。\n在老家是用的柴火灶,大铁锅。不粘锅更适合新手。\n
步骤
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4
现在就有米汤了,这个很有营养的,当然这取决于你的米。小时候老人都说“米汤狗儿,胖胖肚儿”哈哈哈
步骤
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5
平铺到锅底受热的地方,倒进去铺好后加一点水,一定要加,不然容易糊了。如果很厚就用筷子插一些气孔。加完迅速盖好盖子,最好提前打开开关,这样能省时。\nPS:我加的米汤,太奢侈了
步骤
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6
看着米渐渐从夹生到熟透,这时候可以去炒菜了,但别离开太久。\n看着水分慢慢边干,米饭变成金黄色锅巴就快成功了。\n建议多蒸一会儿,吃起来才更香,只要不是很糊,就没问题。
步骤
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7
不确定就开盖翻起来看一看,我的十几分钟就起锅巴了,当然这和各自的锅有关\n我的铺的厚了点,可以把上面一层米饭盛出来
步骤
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8
锅巴好了,这次的比较满意,之前几次没有这么金黄,只要不是太湖,稍稍有一点是最香的。\n
步骤
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9
锅巴好了就倒入米汤煮开,香喷喷的锅巴粥就做好了\n当然也可以不煮开,乘锅内还有余热倒米汤,然后把锅巴打散就可以吃了,这时候锅巴还是脆的,吃的话可能会粘牙\n锅巴粥配酸豆角是小时候的标配,哈哈哈,要流口水了
农家锅巴粥的成品图
农家锅巴粥的烹饪技巧
技巧
tips
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