胡萝卜餐包

发布时间：2021-09-26 14:35:44分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉125克 低筋面粉30克 胡萝卜60克 水50克 盐1/4小勺 蛋液15克 酵母粉3克 糖20克 黄油15克 5人份

辅料 others

蜜红豆适量

胡萝卜餐包的做法

步骤 step

60g胡萝卜切小块加入50g清水放入大杯子里面
用料理机打成胡萝卜蓉
盆里放入面团的所以材料（除黄油），胡萝卜蓉也加入里面
揉到面团能拉出厚膜，加入软化的黄油里面，继续揉面
揉到能拉出薄膜了就收圆放进盆里.盖上保鲜膜发酵
将发酵好的面团取出揉匀

步骤 step

将揉好的面团分成4个大(48g)的,4个小(24g)的.然后揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个大的面团擀成长椭圆形
放上适量的蜜红豆
从左向右的卷起来
把口子收紧，稍整理下
4个大面团都这样做好

步骤 step

取一个小的面团，搓成椭圆形
用剪刀剪三个口子，剪开的口子中间抹点面粉
然后和做好的大面团拼在一起，形成萝卜形状，然后盖上保鲜膜发酵20分钟
发酵好的生坯，用剪刀在左右两边剪3道口子
用筛网筛些高粉在上面
放进预热好的烤箱175度，中层，15分钟左右

技巧 tips

1.注意观察火候，如果中途表面上色到满意程度，就调低上火或者在表面盖上一层锡纸，防止表面烤糊了！
2.中间馅料也可以换成自己喜爱的。

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