羊肉汤

发布时间：2021-09-26 14:33:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：羊肉汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的羊肉汤的家常做法，羊肉汤的做法步骤图解，更多家常羊肉汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炖

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

羊肉(肥瘦)500克 白萝卜半个 香菜3棵 蒜黄3棵 2人份

辅料 others

葱4段 姜3片 干辣椒2个 花椒少许 八角4个

羊肉汤的做法

步骤 step

羊肉切小块

步骤 step

葱切段，姜切片

步骤 step

白萝卜切小块，香菜和蒜黄切末

步骤 step

砂锅放入足量的水，一定要一次性添足水，千万不要中途添水，这样既破坏汤的鲜，又使汤不够浓稠，只要是炖汤都要注意这一点。

步骤 step

冷水放入羊肉，然后把葱姜，八角，干辣椒，花椒放入砂锅

步骤 step

大火烧开，用小漏勺去除肉沫。黑色的东西主要羊肉里残留的杂质，完全除去后大火炖10分钟左右，这时不用盖上盖子，因为是大火，汤汁会溢出来

步骤 step

10-20分钟后，放入白萝卜，转小火，盖上盖子，慢慢炖上1个半小时
时间差不到的时候，汤汁基本会少一半，加上盐，转大火，然后再炖10分钟

步骤 step

盛到碗里，撒上香菜，蒜黄就可以了。如果喜欢吃辣的话也可以放些辣椒油

技巧 tips

⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白

⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！