油酥饼

发布时间：2021-09-26 08:06:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉650克 水190克 猪油160克 5人份

辅料 others

糖50克 白芝麻1汤勺 酵母5克 蜂蜜水1汤勺

油酥饼的做法

步骤 step

所有食材

步骤 step

水油皮 500克面粉、60克猪油、50克糖、水揉成光滑的面团发酵

步骤 step

发酵至2倍

步骤 step

油酥 150克面粉、100克猪油搅拌

步骤 step

水油皮和油酥各分成16份

步骤 step

水油皮压扁，油酥放在水油皮上，用手的虎口收口

步骤 step

把圆团压扁，擀成牛舌状，上下叠起

步骤 step

擀成成条

步骤 step

再上下叠起

步骤 step

擀成长形放入烤盘里

步骤 step

涂上蜂蜜水，散上芝麻，烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟

技巧 tips

擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破
烤的时间按各家而定

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