心形椰蓉面包

发布时间：2021-09-25 10:37:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

面包粉 200克 奶粉8克 蛋液30克 盐2克 砂糖30克 水 102克 酵母(干)2克 黄油18克 4人份

辅料 others

椰蓉 60克 黄油40克 蛋液18克 奶粉 12克 砂糖30克

心形椰蓉面包的做法

步骤 step

软化黄油加入砂糖打发，将砂糖打发融化，分次加入蛋液，每次将蛋液打发融合再一起，再加入奶粉和椰蓉拌匀

步骤 step

将椰蓉馅分成8份，一份20克，搓圆成椰蓉球

步骤 step

面包体材料除黄油外揉成光滑面团，加入黄油揉成能拉出薄膜状的面团

步骤 step

将面团放在室温下进行基础发酵，发酵到原来的2~3倍大，将发酵好的面团分成8份
小面团，滚圆松弛15分钟

步骤 step

将小面团排气擀成圆形，包入椰蓉馅，捏紧封口,把小椰蓉面团擀成椭圆形

步骤 step

将椭圆形上下对折，再左右对折，在中间切一刀，不要切断，用手从切口翻开，一个心形椰蓉面团就做出来了

步骤 step

把整形好的心形椰蓉面团放在烤盘上，放在室温下进行最后发酵

步骤 step

发酵到原来的2倍大，扫一层蛋液

步骤 step

烤箱180度预热好，放在烤箱中层，上下火180度，烘烤15分钟

技巧 tips

1、面包体材料里的液体要根据面粉的吸水性调整。
2、烘烤的温度和时间要根据自家烤箱来调整。

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