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[导读]：全麦青菜包子的做法菜谱为您推荐大图正宗的全麦青菜包子的家常做法，全麦青菜包子的做法步骤图解，更多家常全麦青菜包子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
全麦面粉500克
豆干60克
青菜1把
3人份
辅料
others
温水280克
酵母12克
全麦青菜包子的做法
步骤
step
1
准备500克全麦粉倒入容器中，加入干酵母搅拌均匀，倒入水边倒边搅拌，搅拌至无干粉的时候下手揉成光滑的面团，盖上盖子放一旁发酵。
步骤
step
2
豆干切丁用开水汆烫一下
步骤
step
3
青菜洗净后入开水汆烫10秒，捞出后用冷水冲过再泡入冰水，完全冷却后捞出切成小丁
步骤
step
4
把所有材料放一起，加入4克盐、1勺蚝油、1勺五香粉、3克鸡精拌匀。
步骤
step
5
发酵好的面团是原来的两倍大，戳孔不回缩，取出排气。搓成长条状，分成大小相等小剂子
步骤
step
6
擀成中间厚四周薄的圆饼，放一勺馅料，捏出褶子
步骤
step
7
包好的包子放入蒸锅，冷水上锅大火蒸15分钟关火，闷3分钟即可取出。这样蒸出来的包子，外皮薄而且暄软，馅料鲜美翠绿，吃起来特别的鲜。
全麦青菜包子的成品图
全麦青菜包子的烹饪技巧
技巧
tips
1.蒸包子的时间不能太长。一定不能超过15分钟，因为馅料本来就是熟的，这样才能更好地保持素菜的颜色，而且不易出汁水，营养不流失。
2.全麦粉吸水性比白面强很多，酵母也比较多，因为全麦粉不如白面那么容易发酵，这样能够帮助全麦粉充分发酵！
3.面粉吸水率不同，水量根据面团的软硬度调整，不是一成不变的
4.使用的温水要把握好温度，避免将酵母烫死，面团发酵不起来；
5.蒸好的包子，起锅的时候，水滴避免滴落在包子上；
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