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工艺
煎
口味
甜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
白薯1个
2人份
辅料
others
面粉2茶匙
水少许
白砂糖适量
霸王超市|香甜白薯饼的做法
步骤
step
1
主要食材：白薯、面粉（白薯称了一下268克，加了大约2茶匙面粉）
步骤
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2
白薯去皮切成1.5厘米见方的小丁
步骤
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3
切好的白薯丁放入碗中，加入2茶匙面粉
步骤
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4
加入少许水搅拌均匀
步骤
step
5
锅烧热放适量油，舀一勺白薯丁放进去，然后整成圆饼状。
步骤
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6
中小火煎制
步骤
step
7
煎制定型反面，两面煎成金黄色既可。
步骤
step
8
取出，撒些白砂糖，外脆里糯，又香又甜。
霸王超市|香甜白薯饼的成品图
霸王超市|香甜白薯饼的烹饪技巧
技巧
tips
怎样选择适合自己口味的红薯：
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，软、甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
煎制的时候一定要煎到红薯糊下面不沾了才能翻面，要特别小心，不然容易散。
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